茅ヶ崎駅前の隠れ家インドレストラン
GARAentra店長のたけしです😊
ある日ふと目にしたネットニュース。
「神奈川県足柄上郡でモリンガ栽培に成功」という記事でした。
『モリンガって何だろう？』
そう思って読み進めると、これはなんと インド原産のスーパーフード。
栄養価が非常に高く、しかも成長が早く、CO₂吸収率はスギの約20倍とも言われています。
まさに未来の地球にも優しい植物です。
日本ではまだ認知度が高くありませんが、一部の農家さんや自家菜園家の間では静かな盛り上がりを見せているそうです。
🌱「足柄で育つなら、茅ヶ崎でも育つはず！」
そう思って私はすぐにこう考えました。
- インド料理店として、インド由来の食材を使いたい
- 暑い夏に強い、つまり茅ヶ崎の気候とも相性が良い
- 栄養価が高いのに認知度が低い。ならば広めたい！
- CO₂吸収率が高く、地球にも地域にも貢献できる
- 成長がとても早く、栽培にも挑戦しやすい
──やらない理由がない植物でした。
そこでGARAentraでは、
「エントラ菜園プロジェクト」（ で紹介されている取り組み）
の一環として、モリンガ栽培にチャレンジすることを決めました。
『地域社会に必要とされるレストラン』という当店の理念を実現するため、
“食を通じて地域の健康や環境にも貢献できる” そんな新たな挑戦です。
☕まずは味を知るために、モリンガパウダーで試作！
栽培を始める前に「料理に活かせるか？」を確かめるため、まずはモリンガパウダーを仕入れて試飲・試作してみました。
お湯に溶いて飲んでみると──
緑茶や抹茶のような風味で、まったくクセがない！
これは料理にもスイーツにも使えると確信しました。
🍽活用イメージはいろいろ！
- モリンガナン（生地に練り込む）
- モリンガラッシー
- モリンガ割り（焼酎×モリンガ）
- モリンガアイス
- モリンガカレー（ペースト利用）
- そのまま葉を乾燥させて販売も可能
主食・デザート・ドリンクまで幅広く活躍できる“万能スーパーフード”だと実感しました。
🌍GARAentraは「小さく始めて大きく育てる」
モリンガ栽培は、フードサイクリングや恩送り（ に記載の取り組み）と同じく、
地域への貢献と未来への投資です。
まずは小さな畑からスタートし、
収穫・料理・商品化へと丁寧に育てていきます。
「地域に必要とされるレストラン」として、
お客様を笑顔にし、地域に還元し、
そして地球にも優しい取り組みを増やしていく。
このモリンガ栽培が、そんな新しい一歩になると信じています。
😄さいごに
モリンガの栽培・メニュー化の進捗は、これから随時ご報告します！
新しいチャレンジはワクワクしますね✨
それでは今日も一日、素敵な日になりますように✨
このブログを読んでくださったあなたに――
「幸あれー！！！」👍
★『大胆な積極財政で日本に再び持続的な経済成長を！』
★『子供の未来は社会の未来』
★『人と人との気持ちを繋ぐ店』
★『お客様の日常にスパイスを加える店』
★『地域社会に必要とされるレストラン』
◆◆ インド料理 GARAentra（ガラエントラ） ◆◆
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🌏 公式ホームページ 👉 https://garaentra.co.jp/
営業時間
昼 11:00～15:00（L.O.14:30）
夜 17:30～21:00（L.O.20:30）
※金・土のみ22:00閉店（L.O.21:30）
※閉店時間の延長についてはご相談ください
イベント情報
🎤 毎月最終金曜の夜：オープンマイク開催
定休日：毎週火曜日
📞 テイクアウト・ご予約・お問い合わせ
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