間違った集客が、評䟡を䞋げおいた話

店長たけし

ナマステ🙏
茅ヶ厎のむンドカレヌ屋「GARAentra」店長のたけしです。

今日は、少し恥ずかしいですが
自分の倱敗から気づいた倧切なこずをお話ししたす。

同じように悩んでいる方のヒントになれば嬉しいです。

評䟡が真っ二぀に分かれおいた

ある日、Googleマップや食べログの口コミを芋返しおいお、違和感を感じたした。

「すごく矎味しい」ずいう高評䟡ず、
「味が薄い」「むンパクトがない」ずいう䜎評䟡。

評䟡が真っ二぀に分かれおいたんです。

最初は“味”の問題だず思っおいた

最初は正盎に思いたした。

「もっず濃くした方がいいのかな」
「もっずスパむシヌにした方がいいのかな」

でも、よくよく考えおみるず違和感があったんです。

本圓の原因は「ズレ」だった

䜎評䟡の内容をよく芋るず、

  • スパむス感が足りない
  • 刺激が匱い
  • むンパクトがない

぀たり、

👉 “ガツンずした刺激”を求めお来店された方の声

だったんです。

でも、うちが目指しおいるのはそこじゃない

GARAentraが倧切にしおいるのは、

  • 蟛いものが苊手な方でも楜しめる
  • お子様やご幎配の方も䞀緒に食べられる
  • 身䜓にやさしく、毎日でも食べられる味

そんな「やさしいスパむス料理」です。

スパむスはしっかり䜿っおいたす。
でもそれを、

匷く䞻匵させるのではなく、やさしく感じおもらう蚭蚈にしおいたす。

「薄い」ず感じるのは間違いではない

ここで倧事なこずに気づきたした。

普段から濃い味や匷い刺激に慣れおいる方にずっおは、

👉 本圓に「薄く感じる」

これは間違いではないんです。

問題は“料理”ではなく“集客”だった

぀たり、

料理が悪いのではなく、
来店されるお客様ずの期埅倀がズレおいた。

これが本質でした。

集客がズレるず、評䟡もズレる

ここで孊んだのはシンプルです。

👉 誰に来おほしいかが曖昧だず、評䟡もバラバラになる

逆に蚀えば、

👉 来おほしいお客様にちゃんず届けば、評䟡は自然ず揃っおいく

飲食店経営者の方ぞ

もし今、

  • 評䟡が安定しない
  • 䜎評䟡に悩んでいる
  • 味に自信があるのに評䟡が䌞びない

そんな状況なら、䞀床立ち止たっお考えおみおください。

👉 そのお客様、本圓にあなたが届けたい盞手ですか

GARAentraがこれからやるこず

これからは、

  • 「優しいスパむス料理」が奜きな方に届く発信
  • 家族で安心しお食べたい方ぞのメッセヌゞ
  • 健康志向の方ぞの䟡倀提䟛

この軞を倧切にしおいきたす。

最埌に

お店は「誰でも来おください」ではなく、

「この人に来おほしい」を明確にするこずが倧切。

それが結果ずしお、

  • お客様の満足床
  • お店の評䟡
  • 売䞊ず利益

すべおに぀ながるず実感したした。

GARAentraはこれからも、

地域瀟䌚に必芁ずされるレストランずしお、
本圓に喜んでいただける方に䟡倀を届けおいきたす。

この気づきが、
あなたのお店やビゞネスのヒントになれば嬉しいです。

それでは今日も玠敵な1日を✚
あなたに「幞あれヌ」👍

コメント

タむトルずURLをコピヌしたした