ナマステ！ 茅ヶ崎駅前の隠れ家インドレストラン、GARA entra（ガラ エントラ）店長のたけしです😄
いつも当店のブログをご覧いただき、本当にありがとうございます！
梅雨真っ只中、雨の日が多くなってきましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか？ 今年の6月は、なんと3つもの台風が接近するという異例の事態に見舞われました。当店でも安全を第一に考え、2日間も臨時休業をいただくことになってしまい、ご不便をおかけしてしまった皆様には大変申し訳ありませんでした💦
天候に振り回される日々ではありますが、そんな恵みの雨を受けながら、僕たちを最高にワクワクさせてくれている場所があります。それが、当店の自社畑「エントラ菜園」です！ どんなに雨が続いても、大自然の中でたくましく生きる野菜たちは待ってくれません。今、ものすごい生命力で続々と収穫の時期を迎えています！
エントラ菜園で育つ元気な夏野菜のラインナップ
今年の夏、僕たちが愛情を込めて土から育てたオーガニックな夏野菜たちは、こんなに種類が豊富です！
- 人気の夏野菜：白ナス、ミニトマト、きゅうり、ししとう、ピーマン、唐辛子
- こだわりの根菜・葉物：生姜（ショウガ）、ロメインレタス、インゲンなど
これらが今、畑の中で力強く芽吹き、実をつけています。 実は、GARA entraのインドカレーが「体に優しい」という強いこだわりを持っているのと同じように、この畑の野菜たちにも【絶対に譲れない大きなこだわり】があるんです。
「無農薬・無肥料」へのこだわりと、野菜本来の美しい色
僕たちは、このエントラ菜園を完全な「無農薬・無肥料」の自然栽培で育てています。
一般的に、化学肥料などをたっぷり使って育てられた野菜に比べると、どうしても成長のスピードは遅いですし、サイズも少し小さめ（小ぶり）になります。 でも、写真を見てください！この青々とした、優しくて健康的な色の野菜たちを✨
実は、これこそが「野菜が持つ本来の色」なんです。 肥料を人工的に利かせると、もっと不自然に深い緑色になるのですが、自然の力だけで育った野菜は、本当に綺麗で優しい、生命力に満ちた淡い緑色をしています。サイズは小さくても、中にギュッと詰まった旨味と、大自然のエネルギーは格別なんですよ！
落ち葉や雑草が土に還る「命の循環」の優しさ
「肥料を使わないなら、どうやって栄養を取り入れているの？」と思いますよね。 僕たちが畑の畝（うね）に入れているのは、畑の周りに落ちている木の枝や、落ち葉、そして抜いた雑草のみです。
世間一般でいう「高級な堆肥（たいひ）」とは少し違うかもしれません。でも、これらはすべて自然界にもともとある天然の栄養分であり、大切な自然の一部です。 自然から生まれたものが土に還り、また新しい野菜の命を育てる……。これこそが、まさに「命の循環」だなぁと、畑に立つたびに深く感動してしまいます。
GARA entraが大切にしている「優しさ」の原点が、この土の中にも詰まっています。
採れたて無農薬野菜のパワーを、茅ヶ崎駅前の実店舗でお届け！
僕たちの作るカレーは、刺激物や余計な油分で胃腸をごまかさない、極限まで油を抑えた「体に優しいインドカレー」です。
このエントラ菜園で大自然のパワーを浴びて育った、無農薬・無肥料の元気な夏野菜たちも、これからどんどんお店の限定メニューやカレーの具材として皆様にお届けしていきますね！
僕の人生の使命は、「自分以外の誰かを全力で応援すること」です。 ジメジメして体が重くなりやすい梅雨の時期だからこそ、自然のエネルギーが100％詰まった優しいスパイス料理を食べて、体の中からデトックス＆元気チャージをしていただきたいです💪
今週も皆様の毎日を全力で応援するために、美味しいカレーと100％の笑顔でお待ちしております。 ぜひ、採れたて野菜のパワーを2階の隠れ家へ体感しに来てくださいね🤗✨
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