GARAentraが「有機野菜農家さん応援プロジェクト」を続ける理由✨
ナマステ🙏
茅ヶ崎駅前のインド料理店 GARAentra（ガラエントラ） 店長のたけしです🤗
今日は、当店が大切に続けている
「地元の有機野菜農家さん応援プロジェクト」
についてお話しさせてください。
GARAentraをまだ知らない方にも、
「こんなお店があるんだ」と感じていただけたら嬉しいです。
■ GARAentraって、どんなお店？
GARAentraは、2012年に茅ヶ崎でオープンした北インド料理を中心としたレストランです。
日本人の味覚に合うよう独自に調合したスパイスを使い、
「毎日食べても身体にやさしいインド料理」を目指しています。
そして、私たちが何より大切にしている理念があります。
『地域社会に必要とされるレストラン』
これは単なるスローガンではなく、
コロナ禍を経験し
「お店は地域の方々に生かされている存在なんだ」
と心から気付いたことがきっかけで生まれた想いです
■ なぜ、有機野菜農家さんを応援するのか？
インド料理はスパイスが主役と思われがちですが、
実は野菜の力が料理の土台になっています。
しかし今、
・農家さんの高齢化
・後継者不足
・価格競争による疲弊
こうした問題で、
想いを持って有機野菜を作っている農家さんほど苦しい状況に置かれています。
「それなら、飲食店である自分たちにできることは何だろう？」
その答えが、
地元の有機農家さんから野菜を仕入れ、継続的に使い続けること
でした。
■ ただ“仕入れる”だけでは終わらせない
GARAentraの取り組みは、
単に「有機野菜を使っています」という話ではありません。
当店では、
お店から出る生ごみを堆肥化し、
その堆肥で育った無農薬野菜を再び仕入れる
「フードサイクリングプロジェクト」にも取り組んでいます
・ゴミを減らす
・CO₂排出を減らす
・農家さんの負担を減らす
この循環が、
地域にとっても、未来にとってもプラスになると信じています。
■ 野菜が変わると、料理は正直に変わる
正直な話をすると、
有機野菜は見た目が不揃いなことも多いです。
でも、
✔ 味が濃い
✔ 香りが強い
✔ スパイスと驚くほど相性がいい
料理にしたとき、
その違いははっきり表れます。
「野菜って、こんなに美味しかったんだ」
そう感じてもらえる瞬間が、
私たちにとって何よりの喜びです。
■ あなたが食べる一皿が、応援になる
GARAentraでカレーを食べることは、
・地元農家さんを支えること
・環境負荷を減らすこと
・地域経済を回すこと
そのすべてに、ほんの少しずつ繋がっています。
私たちは「応援してください」と声高に言いたいわけではありません。
ただ、
美味しく食べた結果、誰かの力になっていた
そんな関係性を作りたいのです。
■ 最後に
GARAentraは、
料理を提供するだけの場所ではありません。
人と人、
街と食、
今と未来を
ゆるやかに繋ぐ“ハブ”のような存在でありたいと思っています。
これからも
「地域社会に必要とされるレストラン」として、
一歩ずつ、できることを積み重ねていきます。
いつもありがとうございます😊
今日もあなたにとって、素敵な一日になりますように。
★『大胆な積極財政で日本に再び持続的な経済成長を！』
★『子供の未来は社会の未来』
★『人と人との気持ちを繋ぐ店』
★『お客様の日常にスパイスを加える店』
★『地域社会に必要とされるレストラン』
◆◆ インド料理 GARAentra（ガラエントラ） ◆◆
🎥 GARAentraチャンネル 👉 YouTubeはこちら
🌏 公式ホームページ 👉 https://garaentra.co.jp/
営業時間
昼 11:00～15:00（L.O.14:30）
夜 17:30～21:00（L.O.20:30）
※金・土のみ22:00閉店（L.O.21:30）
※閉店時間の延長についてはご相談ください
イベント情報
🎤 毎月最終金曜の夜：オープンマイク開催
定休日：毎週火曜日
年末年始営業
12/31 （水）ランチのみ営業
1/1 休み
1/2 通常営業
1/3 通常営業
1/4 通常営業
1/5 通常営業
1/6 休み
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