🌿むンドのスヌパヌフヌド『モリンガ』栜培にチャレンゞ✚

゚ントラ菜園

茅ヶ厎駅前の隠れ家むンドレストラン
GARAentra店長のたけしです😊

ある日ふず目にしたネットニュヌス。
「神奈川県足柄䞊郡でモリンガ栜培に成功」ずいう蚘事でした。

『モリンガっお䜕だろう』
そう思っお読み進めるず、これはなんず むンド原産のスヌパヌフヌド。
栄逊䟡が非垞に高く、しかも成長が早く、CO₂吞収率はスギの玄20倍ずも蚀われおいたす。
たさに未来の地球にも優しい怍物です。

日本ではただ認知床が高くありたせんが、䞀郚の蟲家さんや自家菜園家の間では静かな盛り䞊がりを芋せおいるそうです。


🌱「足柄で育぀なら、茅ヶ厎でも育぀はず」

そう思っお私はすぐにこう考えたした。

  • むンド料理店ずしお、むンド由来の食材を䜿いたい
  • 暑い倏に匷い、぀たり茅ヶ厎の気候ずも盞性が良い
  • 栄逊䟡が高いのに認知床が䜎い。ならば広めたい
  • CO₂吞収率が高く、地球にも地域にも貢献できる
  • 成長がずおも早く、栜培にも挑戊しやすい

──やらない理由がない怍物でした。

そこでGARAentraでは、
「゚ントラ菜園プロゞェクト」 で玹介されおいる取り組み
の䞀環ずしお、モリンガ栜培にチャレンゞするこずを決めたした。

『地域瀟䌚に必芁ずされるレストラン』ずいう圓店の理念を実珟するため、
“食を通じお地域の健康や環境にも貢献できる” そんな新たな挑戊です。


☕たずは味を知るために、モリンガパりダヌで詊䜜

栜培を始める前に「料理に掻かせるか」を確かめるため、たずはモリンガパりダヌを仕入れお詊飲・詊䜜しおみたした。

お湯に溶いお飲んでみるず──
緑茶や抹茶のような颚味で、たったくクセがない

これは料理にもスむヌツにも䜿えるず確信したした。

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🍜掻甚むメヌゞはいろいろ

  • モリンガナン生地に緎り蟌む
  • モリンガラッシヌ
  • モリンガ割り焌酎×モリンガ
  • モリンガアむス
  • モリンガカレヌペヌスト利甚
  • そのたた葉を也燥させお販売も可胜

䞻食・デザヌト・ドリンクたで幅広く掻躍できる“䞇胜スヌパヌフヌド”だず実感したした。


🌍GARAentraは「小さく始めお倧きく育おる」

モリンガ栜培は、フヌドサむクリングや恩送り に蚘茉の取り組みず同じく、
地域ぞの貢献ず未来ぞの投資です。

たずは小さな畑からスタヌトし、
収穫・料理・商品化ぞず䞁寧に育おおいきたす。

「地域に必芁ずされるレストラン」ずしお、
お客様を笑顔にし、地域に還元し、
そしお地球にも優しい取り組みを増やしおいく。

このモリンガ栜培が、そんな新しい䞀歩になるず信じおいたす。


😄さいごに

モリンガの栜培・メニュヌ化の進捗は、これから随時ご報告したす
新しいチャレンゞはワクワクしたすね✚

それでは今日も䞀日、玠敵な日になりたすように✚
このブログを読んでくださったあなたに――
「幞あれヌ」👍

★『倧胆な積極財政で日本に再び持続的な経枈成長を』
★『子䟛の未来は瀟䌚の未来』
★『人ず人ずの気持ちを繋ぐ店』
★『お客様の日垞にスパむスを加える店』
★『地域瀟䌚に必芁ずされるレストラン』

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営業時間
昌 11:0015:00L.O.14:30
倜 17:3021:00L.O.20:30
※金・土のみ22:00閉店L.O.21:30
※閉店時間の延長に぀いおはご盞談ください

むベント情報
🎀 毎月最終金曜の倜オヌプンマむク開催

定䌑日毎週火曜日

📞 テむクアりト・ご予玄・お問い合わせ
0467-38-6624

※圓サむトはAmazonア゜シ゚むト・プログラムの参加者です。

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